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我们日常生活中所吃的蔬菜的营养各有不同，如果要划分它们的等级，营养蔬菜大致可分为四个等级，下面简单介绍给大家。

　　甲类蔬菜

　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、*、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

　　乙类蔬菜

　　营养次于甲类，通常又分3种。**种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽;*二种含胡萝卜素和维生素C较多，承包食堂，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

　　丙类蔬菜

　　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

　　丁类蔬菜

　　含少量维生素C，营养价值较低，西安员工承包食堂，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

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受到冷空气的影响呼和浩特市蔬菜价格一直是持续上涨的阶段，较近的天气逐渐变好呼和浩特蔬菜价格上涨的趋势也逐渐放缓。根据物价局监测数据显示11月上旬的平均蔬菜价格为4.44元每公斤，西安大学承包食堂，周环比上涨了7.51%。

根据监测中的15种蔬菜品种来看，上涨的蔬菜有，圆白菜、油菜、生菜、大白菜、土豆、洋葱、蒜头、生姜、西红柿、黄瓜、茄子、青椒、豆角、冬瓜、苦瓜，分别上涨14.29%、12%、13.21%、55.56%、10%、3.7%、6.38%、4.35%、4.76%、2.33%、25%、4.35%、2.94%、23.08%、6.67%；芹菜价格环比下降6.25%；白萝卜价格与上周持平。

根据市场分析人员表示，现在的蔬菜价格上涨趋势放缓，预计后期蔬菜价格上涨趋势会逐渐缩小部分蔬菜价格仍然会有小幅度波动。