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马铃薯主粮化并不是大家直观理解的“天天煮个大土豆啃，户县蔬菜配送价格，或者顿顿炒盘土豆丝”。主粮化是用土豆加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前土豆由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，蔬菜配送，逐渐成为*四大主粮作物。 　　据@央视新闻官博称，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多*认为，随着**人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。

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10月27日，据对省城部分大型超市的47种粮油副食品的价格监测情况看，与上期（10月15日）价格相比，水果、食用油、肉类、水产品价格涨跌互现，蔬菜价格升多降少，成品粮价格降多升少，鸡蛋、副食品价格小幅下降。

蔬菜：与上期相比，本期所监测的18种蔬菜价格11升7降，平均价格为3.22元/公斤，比上期的3.02元/公斤上升了6.62%。其中，大白菜、油菜、冬瓜、白萝卜价格降幅在10.00%以上，分别下降27.27% 、32.53% 、11.11% 、17.71%，芹菜、圆白菜、韭菜、西红柿、茄子、西葫芦价格涨幅在10.00%以上，分别上涨18.82% 、45.45% 、18.77% 、21.92%、59.69%、80.00%。